PAIN PERDU MINUTE
Réaliser un pain perdu en soi n'est pas très compliqué, et tellement bon....
Il me restait une demie baguette de deux jours, et n'ayant jamais fait cette recette, je décidai de me lancer...
Donc, j'ai coupé mon pain en tranches pas trop épaisses.
Dans une assiette, j'ai versé 20 cl de lait, battu deux oeufs que j'ai mélangé au lait, et 20 gr la cassonade ambrée( vous pouvez prendre du sucre normal ou roux.
Trempez les tranches de pain de chaque coté dans la préparation , égouttez et les faire tout simplement frire dans une poêle avec un peu de beurre.
une fois cuit, retirer et mettre dans une assiette.
Saupoudrez de sucre roux,ou de cassonade ambrée, ou de sucre glace.
On peux ajouter aussi dans la préparation, un peu de fleur d'oranger ou de rhum
Maintenant, il ne reste plus qu'à déguster..
bon appétit.
CAKE AUX EPICES
Un peu moins sucré et plus moelleux qu'un pain d'épices, essayer ce gâteau et vous m'en direz des nouvelles.
Je sais que Noel est passé depuis longtemps, mais j'aodore ces odeurs d'épices qui se dégage dans ma cuisine, c'est je trouve assez réconfortant, et en ces temps froids...
Sa croûte légèrement dorée, son moelleux, un délice.....Idéal pour un café entre copines, ou un thé c'est selon....
Pour la recette pas très compliquée. il vous faudra
- 230 gr de farine
- 250 gr de cassonade
- 100 gr de beurre
- 3 oeufs
- 1 grosse cuillère d'épices à pain d'épices.
- 1 sachet de levure chimique
- 20 cl de lait
- 2 cuillères à soupe de marmelade d'oranges
- une cuillère à soupe d'amandes en poudre
Une fois tous vos ingrédients sur votre plan de travail, on se lance!!!
Tout d'abord, préchauffez le four à 180°
Ensuite dans le bol d'un robot, mettre le beurre mou coupé en cubes et la cassonade et battre en incorporant les oeuf un à un jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
Dans un saladier mettre la farine, la levure et les épices, mélanger. Versez dessus le lait et ensuite incorporez à la préparation précédente en n'oubliant pas de mettre la marmelade d'orange et l'amande en poudre.
Versez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné .
Cuire 50 minutes et sortez le du four. attendre qu'il soit froid pour le démouler.
Charlotte au chocolat facile
Un gâteau que j'apprécie, à partager en famille, Pour cette charlotte facile à réaliser mais néanmoins goûteuse, il vous faudra :
Pour un moulle à charlotte de six à huit personnes.
- 60 biscuits à la cuiller ( moins en fonction de votre moule.)
- 250 gr de chocolat
- 60 gr de sucre
- 50gr de beurre
- 50 gr de crème fraîche
- 8 oeufs
- 25cl de Rhum
Faire fondre doucement au bain marie le chocolat cassé en morceaux.
Y ajouter ensuite le sucre et le beurre et la crème fraîche.
Bien mélanger afin d'obtenir une préparation lisse.
Hors du feu, ajoutez un à un les jaunes d'oeufs et mélanger en remuant énergiquement.
Battez ensuite les blancs en neige et incorporez la préparation au chocolat délicatement.
mettre le rhum avec un peu d'eau dans une assiette et trempez les biscuits rapidement sans les laisser détremper.
Tapissez un moule à charlotte en commençant par le fond, puis les côtés.
Versez la préparation, une couche de biscuits, une couche de préparation.
Finir par des biscuits toujours imbibés de rhum.
Posez un poids sur la charlotte et mettre au frais toute une nuit.
Démoulez une heure avant de la manger.
Ma photo de la charlotte entière était un peu sombre, donc je n'ai posté qu'une part de ma charlotte. Cela vous permet de voir les biscuits à l'intérieur.
Décorez à votre façon.
Tarte au thon et à la piperade, piment d'espelette
Il y a bien des jours où on a pas très envie de cuisiner compliqué et surtout pas trop longuement... Au départ, je ne voulais faire qu'une simple tarte au thon à la tomate, mais voilà, un bocal de piperade au piment d'espelette pointa son nez quand je cherchais ma tomate basilic.... et, je me suis dis, pourquoi pas?
A l'aide de mon Thermomix, j'ai confectionné une pâte à tarte légère
- 120 gr de farine
- 60 gr de beurre allégé
- un quart de gobelet de lait
- une pincée de sel
Préchauffez votre four à 180°
mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix* et faire tourner 10 secondes à vitesse 7.
Etaler et mettre dans un plat à tarte beurré de 22 cm de diamètre.Cuire à blanc pendant dix minutes à 180°.
Pendant ce temps, mélanger dans le kitchen aid :*
- Deux boites de thon émiettés,
- quatre gros oeufs,
- Un petit pot de créme fraîche
- Un bocal de piperade au piment d'espelette( si elle est sans piment ajoutez en une pincée ou deux)
Mélangez à vitesse moyenne.
Salez et poivrez.
Verser le tout sur la tarte, ajoutez le gruyère râpé et cuire encore une bonne vingtaine de minutes.
* sansThermomix, vous pouvez acheter une pâte toute prête et utiliser un fouet ou votre robot à vitesse moyenne pour mélanger la préparation.
petits mots
Je vous souhaite une bonne année 2012, pleine de bonheur, de santé,de prospérité et de gourmandises bien sûr....
feuillété au chévre et tomates semi confites
Une petite recette de dernière minute ,des bouchées apéritives vites faites pour ce réveillon de fin d'année.
- Une pâte feuillétée du commerce bien réfrigérée,
- Une petite bûche de chèvre type Soignon
- Un bocal de tomates semi confites à l'huile.
Préchauffez votre four à 200°.
A l'aide d'un emporte pièce, former vos feuilletés et disposez les sur une tôle à pâtisserie recouverte d'un papier sulfurisé.
Votre pâte doit être bien froide afin que vous puissiez détacher les former délicatement sans qu'elle se déforment.
Faire cuire cinq à dix minutes, qu'elles colorent un peu et placez dessus une autre plaque afinn qu'elle ne gonflent pas trop.
cuire encore cinq à dix minutes. mettre votre petit morceaux de chèvre et un peu de tomates confites.
Remettre au four quelques instants afin que le chèvre fonde un peu.
* j'ai utilisé un petit emporte pièce, surveiller la cuisoon en fonction de la grosseur de vos feuilletés.
Saumon fumé sur feuilleté et sa crème à l'aneth
Voilà une recette facile à réaliser pour les fêtes de fin d'année si on veut changer de notre éternelle tranche de saumon fumé dans une assiette accompagnée de sa petite tranche de citron...
Peu d'ingrédients et surtout facile à exécuter même si la cuisine n'est pas votre tasse de thé...
Pour huit feuilletés
- Une pâte feuilleté
- un jaune d'oeuf
- un paquet de saumon fumé 10 tranches
- un pot de crème fraîche bridélice mousse ou ordinaire épaisse
- Quelques brins d'aneth, poivre, un peu de sel.
Prendre une pâte feuilleté du commerce ou faite là, si vous avez un peu de temps devant vous.
A l'aide d'un emporte pièce, découpez la forme, et déposez à l'aide d'une spatule en inox, délicatement sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.
Badigeonnez d'un peu de jaune d'oeuf, sans aller sur la tranche.
Faire cuire au four préchauffé à 200° pendant dix minutes et posez ensuite une autre plaque afin que le feuilletage ne monte pas de trop, cuire encore quelques minutes ( cinq à dix minutes environ.)
Découpez une tranche de saumon fumé en petit morceau en fonction de votre forme.
Battre de la crème fraîche et la mélanger avec de l'aneth ciselé.
Déposez la crème battue et ensuite un morceau de saumon fumé.Vous pouvez toutefois ajouter dans l'assiette une tranche de saumon fumé, et un peu de crème restante.
Pour ma part, je vous montre sur ma photo que le saumon avec son feuilleté.
Avec le restant de pâte, j'ai confectionné de petites étoiles et de petits sapins.
Le fondant aux litchis et framboises
Comme je vous l'ai dit, pour ce réveillon passée chez ma soeur, je voulais essayer ce fameux gâteau, si léger, si parfumé, qui se déguste sans faim... que j'avais confectionné il y a bien longtemps... Bref un délice... Bien sûr il faut compter aimer les litchis pour l'apprécier...
Pour un gâteau pour six à huit personnes il faut :
- 250 gr de framboises
- une boite de litchis au sirop
- 1/2 citron vert
- 4 feuilles de gélatine
- 150 gr de poudre d'amandes
- 150 gr de sucre semoule
- 80 gr de sucre glace
- 8 blancs d'oeufs
- 30 cl de crème liquide
- 20 gr de pistaches non salée
Tout d'abord préchauffez votre four à 170°.
Montez 6 blancs en neige ferme, incorporez au fur à mesure le sucre semoule ( 70 gr).
Ajoutez ensuite la poudre d'amandes( 150 gr) et le sucre glace (80 gr)
Sur une plaque, en prenant soin de mettre une feuille de papier sulfurisé, déposez la préparation en l'étalant de façon à avoir une belle couche de biscuit( un cm et demi au moins).
Faire cuire durant une vingtaine de minutes. Laissez tiédir avant de décoller le biscuit.
Posez un cadre ou un cercle pour découper le gâteau à la grandeur voulue.
Faire tremper la gélatine dans un bol d'eau froide. Pendant ce temps râper le citron vert.
Egouttez les litchis et gardez 5 cl de sirop. Mixer les fruits avec le jus du citron vert.
Essorez la gélatine et faites la dissoudre dans le jus des fruits légèrement chauffé puis l'ajouter aux fruits mixés.
Montez les deux blancs d'oeufs restants en neige avec le sucre restant et incorporez au litchis.
Fouettez la créme liquide très froide en chantilly et la mélanger délicatement au mélange précédent.
Répartir la crème dans votre cercle ou cadre et lissez la surface.
Mettre au frais au moins trois heures.
Au moment de servir, sortir le cadre ou le cercle., décorez avec quelques framboises, des litchis, des pistaches... quelques perles nacrées en sucre..
petits mots
Je vous souhaite de passer un bon réveillon de Noël , à plus pour un petit billet
Le Fondant aux litchees et aux framboises
Notre dessert de Noël.
Je vous souhaite à tous et à toutes de passer d'agréables fêtes.
