mon premier kougelohf
L'occasion d'essayer la fonction étuve de mon nouveau four m'amena à faire un kougelohf,
Ce gros gâteau d'origine alsacienne bourrer de raisins secs macérés dans du rhum.
pourquoi celui là plus qu'un autre, en fait je n'en sait rien... Me voilà lancée, il vous faudra pour le réaliser :
-500 gr de farine
- 120 gr de sucre
-150 gr de beurre
-un quart de litre de lait
- 200 gr de raisins secs
- un paquet de levure de boulanger déshydratée et un de sucre vanillé
-un oeuf et cinq jaunes
- quatre cuillères à soupe de rhum
- une pincée de sel fin
Il faut mettre les raisins secs à macérer dans deux cuillères à soupe de rhum
Dans la cuve d'un robot, mettre les ingrédients suivant :
La farine, le sel, les sucres, la levure, l'oeuf et les jaunes, le lait et les deux cuillères à soupe de rhum.
Battre quelques minutes, pour que la pâte se décolle du bol.
Ajoutez le beurre en pommade et battre jusqu'à ce que la pâte se décolle du bol.
Mettre les raisins et faire monter la pâte dans un saladier. ( le mettre dans un four à 40°), il faut que la pâte lève, durant trois
quart d'heure. Retravailler la pâte pendant une minute et la mettre dans un moule à kougelohf beurré. il faut qu'il lève encore jusqu'au bord du moule. le remettre dans le four.
Préchauffer votre four à 160° et faire cuire votre gâteau pendant une heure,le démouler sur une grille et le saupoudrer de sucre glace.
