Noix de St Jacques poelées, vinaigre de Banyuls

Une petite entrée sympa et facile à réaliser

Il vous faut :

- 16 à 20 noix de saint jacques avec son corail.

- un peu de vinaigre de banyuls

- 2 gousses d'ail,du sel et du poivre,deux cuillères à soupe d'huile d'olive, un peu de coriandre (selon votre goût).

Faire revenir les noix dans l'huile d'olive avec l'ail finement émincés, sel et poivre.

Faire cuire une minute et demie chaque faces. Réservez les noix de St Jacques .

Déglacer le fond de la casserole avec du vinaigre de Banyuls, laissez réduire quelques secondes et nappez en les noix .

Parsemez de coriandre.

Servez avec une salade de jeunes pousses ou de mache.