Roulés au saumon et boursin

En ce moment je suis dans ma période petites bouchées apéritives.

Le cerveau en ébullition a force de trop penser à ce que je vais pouvoir faire pour le buffet des 60 ans de ma tante Juliette que je dois organiser en début octobre.

Leslie qui fétera ses vingt ans en juillet, elle aura besoin d'un peu d'aide aussi.

A regarder des tas de blogs pour y piocher des idées, j'y pense même la nuit. Là c'est grave...

Une de mes voisines m'a même préter un classeur rempli de toutes ses petites verrines, cuillère et petits plats au cas ou je manquerais d'inspiration. merci à Sophie

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Voici pour les petits roulés au saumon avant cuisson                     cuisson

                                                                                                                               

dome de tomate, aubergines et mozzarella

Il y a quelques temps que je voulais essayer cette recette, idéale pour une entrée d'été.

Pour les ingrédients :

- une aubergine

-deux tomates

-un peu de basilic, du sel et du poivre du moulin.

-une boule de mozarella

Pour la préparation :

Coupez les aubergines en rondelles, et les faire griller à la planche ou dans une poele bien chaude . Les retourner plusieurs fois pendant la cuissson.

Coupez les tomates et les faire cuire de la même façon. moins longtemps, pour qu'elle se tiennent.

Une fois tous les légumes refroidis, monter votre dome en alternant. Mettre un peu de basilic haché, salez et poivrez à chaque étage.

     Serrvir bien frais.                                                    

mini tartelette féta et tomates semi-confites

Un petit essai de tartelette dans de mini moules. cette recette je crois l'avoir lu sur le blog ' péché de gourmandises'. Dans mon frigo, juste ce qu'il me faut.

Un oignon, une pâte feuilletée, un pot de féta marinée dans de l'huile , une petite boite de tomates semi-confites, quelques pignons,voilà tout ce qu'il me faut pour faire cette petite recette idéale pour un apéro.

Pour la préparation :

Faire revenir dans une poêle chaude l'oignon, réserver.

Faire des ronds avec un découpoir dans la pâte et foncer un moule à mini tartelette.

Disposer les oignons au fond des empreintes, la féta que vous aurez découpé en morceaux, ainsi que la tomate.

Parsemez de quelques pignons.

Préchauffer  votre four à 180 °. Enfournez pour 20 minutes environ.

              j'ai pu faire environ une vingtaine de mini tartelette.                                           

Atelier 'Makis, temaki, inversé du 20 juin

Atelier surprise, neanmoins ce fut un atelier très agréable. Trois heures d'atelier et un kilo de riz...

Mes participantes étaient au nombre de quatre.

Il y avait Alexandra déja venue à un autre de mes ateliers , Aurore, Elodie,et Hélene, fort sympathiques.

Notre atelier dura trois heures. Un kilo de riz fut necessaire pour la confection de tous nos rouleaux et cornets.

Voici les photos que nous avons prise durant l'atelier.

              

                                           

                                             

Juste pour les yeux

A quelques jours d'un atelier sushi de dernière minute le jour de lafête des papa avec trois à quatre participantes, voici mon petit cornet fraichement confectionné....

roulés à la courgette, carotte et menthe

Ce dimanche, j'ai essayé une petite recette que je vous recommande, facile et de surcroit très bonne. J'ai pioché cette recette sur un magazine de cuisine achété chez mon buraliste préféré.

Il vous faut :

- 2 courgettes

- 2 carottes

-un bouquet de menthe

-sel et poivre, une orange, un citron, quatre cuillère d'huile d'olive.

Quelques pics de bois ou des petits cures dents feront l'affaire pour fermer le roulé.

Pour la préparation :

Pelez les carottes et coupez les en lamelles pas trop épaisses. Faites de même avec les courgettes.

Faire cuire à la  plancha ou au barbecue, en prenant soin de lui huiler un peu. Dorez les sur les deux faces.

Réservez.

Préparez l"assaisonnement en pressant l'orange et le citron, hachez le bouquet de menthe, mélangez le tout à l'huile d'olive, salez et poivrez.

Une fois les légumes refroidis, mettre la carotte en premier, la cougette par dessus et roulez les. Fermer avec un pic de bois.

Mettre dans un plat à four rectangle et arrosez le tout de la préparation. Laissez macérer durant au moins une heure.

Servir accompagné d'une grillade de viande, de poisson ou de crustacé.

                                                                                       

Comme des petits beurre

Trouvé sur le site de Hanane, je me suis dit pourquoi pas essayer ce petit gâteau. ne disposant pas de l'emporte pièce 'brigitte, je l'ai fait avec un emporte piece de même forme en plastique que j'ai déniché dans un magasin aux Pavillons-sous-bois.

Pour la recette, il vous faut :

-100 gr de sucre glace

- 150 gr de beurre demi sel

-50 gr de maizena

-50 gr de noisette en poudre

- 200 gr de farine

-1 oeuf

Travailler le beurre avec le sucre glace jusqu'a ce qu'il est une consistance de crème.

Ajoutez l'oeuf et bien mélanger.

Introduire les autres ingrédients et bien mélanger pour obtenir une pate homogéne et un peu collante.

Mettre au frais durant au moins trois heures.

A l'aide d'un rouleau à patisserie, étalez la pâte en une couche assez mince et découper les gâteaux. Les posez sur une plaque recouverte d'une feuille de papier cuisson et mettre au four préchauffé à 180° durant 12 à 15 minutes. Surveillez la couleur de vos gâteaux.

Ils avaient  la couleur des petits beurre, la forme des petits beurre, mais pas le goût du véritable petit beurre..... Idéal tout de même pour le  petit creux du matin ou dans l'aprés-midi avec un café ou un thé.

Je vous invite à essayer cette petite recette et de m'envoyer un petit commentaire. Merci.

                                                                                 

                                  

Noix de St Jacques poelées, vinaigre de Banyuls

Une petite entrée sympa et facile à réaliser

Il vous faut :

- 16 à 20 noix de saint jacques avec son corail.

- un peu de vinaigre de banyuls

- 2 gousses d'ail,du sel et du poivre,deux cuillères à soupe d'huile d'olive, un peu de coriandre (selon votre goût).

Faire revenir les noix dans l'huile d'olive avec l'ail finement émincés, sel et poivre.

Faire cuire une minute et demie chaque faces. Réservez les noix de St Jacques .

Déglacer le fond de la casserole avec du vinaigre de Banyuls, laissez réduire quelques secondes et nappez en les noix .

Parsemez de coriandre.

Servez avec une salade de jeunes pousses ou de mache.

gâteau à la noix de coco

Voila une petite recette qui ma foi est très facile à réaliser, même par des enfants.

Je pense tout particulièrement à Céline, et son fils qui aime la pâtisserie, à Marcia qui testera  peut-être cette recette , la tribu de Magalie et Pascal, qui les ont gouté, à Thérèse qui me les a fait essayer un jour ou j'avais un peu de temps.

Pour les proportions :

- 4 œufs
- 200 gr de noix de coco râpée
- 200 gr de sucre
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu

Pour la préparation :

Fouettez les œufs avec le sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse.
Incorporez le reste des ingrédients et bien mélanger.
Mettre dans des caissettes en papier pour cuisson. ou dans des moules en silicone pour minis tartelettes

Faire cuire pendant quinze à vingt minutes dans un four préchauffé à 180°.

Pour les gourmands, éviter de les manger en une seule fois .....

                                                                                 

esprit verrine

Lors de mon séjour aux Pavillons sous bois, j'ai quand même réussi à tester une verrine salée.
Voici ma verrine à l'antillaise