saumon au curcuma et aux légumes

Juste une petite recette de saumon faites à l'instinct, avec les légumes dont je disposais.. une envie d'épices, je choisis le curcuma pour sa douce couleur jaune, et son parfum un peu particulier...

Mon pavé de saumon, je n'avais pas envie de le poêler. je décidais de le poser dans ma préparation, à cuire doucement quelques minutes, juste ce qu'il faut pour qu'il ne soit pas sec, mais moelleux.

Tout d'abord, lavez vos légumes.

Pour moi, une petite carotte, une petite courgette jeune, verte pâle, une pomme de terre ou deux, de petit calibre, un oignon, une cuillère à café de curcuma ,un peu de vin blanc sec,et une cuillère de crème fraîche.

Coupez les en petits morceux, rondelles ou batonnets...en cubes pour les pommes de terre.

Dans un faitout, faire cuire vos légumes à la vapeur ou à l'eau. égouttez les.

Mettre une cuillère de vin blanc sec, les saupoudrez de curcuma, assaisonnez les, ajoutez le saumon et cuire encore à feu doux, le saumon doit rester mi cuit. Au dernier moment, ajouter une cuillère de crème fraîche, mélangez un peu, cuire encore quelques minutes et servir.

Une pointe de fleur de sel..

 

PAIN PERDU MINUTE

Réaliser un pain perdu en soi n'est pas très compliqué, et  tellement bon....

Il me restait une demie baguette de deux jours, et n'ayant jamais fait cette recette, je décidai de me lancer...

Donc, j'ai coupé mon pain en tranches pas trop épaisses.

Dans une assiette, j'ai versé 20 cl de lait, battu deux oeufs que j'ai mélangé au lait, et 20 gr la cassonade ambrée( vous pouvez prendre du sucre normal ou roux.

Trempez les tranches de pain de chaque coté dans la préparation , égouttez et  les faire tout simplement frire dans une poêle avec un peu de beurre.

une fois cuit, retirer et mettre dans une assiette.

Saupoudrez de sucre roux,ou de cassonade ambrée, ou de sucre glace.

On peux ajouter  aussi dans la préparation, un peu de fleur d'oranger ou de rhum

Maintenant, il ne reste plus qu'à déguster..

bon appétit.

CAKE AUX EPICES

Un peu moins sucré et plus moelleux qu'un pain d'épices, essayer ce gâteau et vous m'en direz des nouvelles.

Je sais que Noel est passé depuis longtemps, mais j'aodore ces odeurs d'épices qui se dégage dans ma cuisine, c'est je trouve assez réconfortant, et en ces temps froids...

Sa croûte légèrement dorée, son moelleux, un délice.....Idéal pour un café entre copines, ou un thé c'est selon....

Pour la recette pas très compliquée. il vous faudra

• 230 gr de farine
• 250 gr de cassonade
• 100 gr de beurre
• 3 oeufs
• 1 grosse cuillère d'épices à pain d'épices.
• 1 sachet de levure chimique
• 20 cl de lait
• 2 cuillères à soupe de marmelade d'oranges
• une cuillère à soupe d'amandes en poudre

Une fois tous vos ingrédients sur votre plan de travail, on se lance!!!

Tout d'abord, préchauffez le four à 180°

Ensuite dans le bol d'un robot, mettre le beurre mou coupé en cubes et la cassonade et battre en incorporant les oeuf un à un jusqu'à obtention d'une pâte lisse. 

Dans un saladier mettre la farine, la levure et les épices, mélanger. Versez dessus le lait et ensuite incorporez à la préparation précédente en n'oubliant pas de mettre la marmelade d'orange et l'amande en poudre.

Versez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné .

Cuire 50 minutes et sortez le du four. attendre qu'il soit froid pour le démouler.

 

 

Charlotte au chocolat facile

Un gâteau que j'apprécie, à partager en famille, Pour cette charlotte facile à réaliser mais néanmoins goûteuse, il vous faudra :

Pour un moulle à charlotte de six à huit personnes.

• 60 biscuits à la cuiller ( moins en fonction de votre moule.)
• 250 gr de chocolat
• 60 gr de sucre
• 50gr de beurre
• 50 gr de crème fraîche
• 8 oeufs
• 25cl de Rhum

Faire fondre doucement au bain marie le chocolat cassé en morceaux.

Y ajouter ensuite le sucre et le beurre et la crème fraîche.

Bien mélanger afin d'obtenir une préparation lisse.

Hors du feu, ajoutez un à un les jaunes d'oeufs et mélanger en remuant énergiquement.

Battez ensuite les blancs en neige et incorporez la préparation au chocolat délicatement.

mettre le rhum avec un peu d'eau dans une assiette et trempez les biscuits rapidement sans les laisser détremper.

Tapissez un moule à charlotte en commençant par le fond, puis les côtés.

Versez la préparation, une couche de biscuits, une couche de préparation.

Finir par des biscuits toujours imbibés de rhum.

Posez un poids sur la charlotte et mettre au frais toute une nuit.

Démoulez  une heure avant de la manger.

Ma photo de la charlotte entière était un peu sombre, donc je n'ai posté qu'une part de ma charlotte. Cela vous permet de voir les biscuits à l'intérieur.

Décorez à votre façon.

Tarte au thon et à la piperade, piment d'espelette

Il y a bien des jours où on a pas très envie de cuisiner compliqué et surtout pas trop longuement... Au départ, je ne voulais faire qu'une simple tarte au thon à la tomate, mais voilà, un bocal de piperade au piment d'espelette pointa son nez quand je cherchais  ma tomate basilic.... et, je me suis dis, pourquoi pas?

A l'aide de mon Thermomix, j'ai confectionné une pâte à tarte légère

• 120 gr de farine
• 60 gr de beurre allégé
• un quart de gobelet de lait
• une pincée de sel

Préchauffez votre four à 180°

mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix* et faire tourner 10 secondes à vitesse 7.

Etaler et mettre dans un plat à tarte beurré de 22 cm de diamètre.Cuire à blanc pendant dix minutes à 180°.

Pendant ce temps, mélanger dans le kitchen aid :*

•  Deux boites de thon émiettés,
• quatre gros oeufs,
• Un petit pot de créme fraîche 
• Un bocal de piperade au piment d'espelette( si elle est sans piment ajoutez en une pincée ou deux)

 

Mélangez à vitesse moyenne.

Salez et poivrez.

Verser le tout sur la tarte, ajoutez le gruyère râpé et cuire encore une bonne vingtaine de minutes.

 

* sansThermomix, vous pouvez acheter une pâte toute prête et utiliser un fouet ou votre robot à vitesse moyenne pour mélanger la préparation.

 

petits mots

Je vous souhaite une bonne année 2012, pleine de bonheur, de santé,de prospérité et de gourmandises bien sûr....