Poulet asiatique à ma façon

Mon époux m'avait demandé un plat pour samedi à emporter pour huit personnes. Imaginer, quand on a déserté sa maison durant plusieurs jours et que le jeudi soir on a prévu un repas de famille pour onze et que l'on est rentré que mercredi soir...

La galére, trop de cuisine en peu de temps..J'ai tout de même réussi à tout gérer... Un poulet et hop, improvisation...

-8 haut de cuisses de poulet

- quelques légume(courgettes, oignons, poivrons, mäis miniature, un peu de gingembre frais) coupés en morceaux.

- deux cuillère et demie (à soupe) de sauce soja aux champignons et une cuillère à soupe de sauce huitre.

Un paquet de nouilles asiatiques.

Pour la préparation :

Faire revenir les cuisses de poulet dans une casserole ( pour ma part, ce fut ma méga casserole AMC ou l'on peut faire un plat pour vingt personnes.)

Ajouter la sauce huitres et la sauce soja. Faire sauter tous les légumes et le gingembre dans un wok et rajouter le tout au poulet.

Faire mijoter ce jusqu'a ce que le poulet soit cuit.

Dans une casserole, faire cuire les nouilles pendant quelques minutes( elles  cuisent très vite)

Servir le poulet avec les nouilles.

Poulet à la sauce aigre-douce

Cette recette de poulet est très facile à préparer. Merci au grand méchant cook pour sa recette.

Pour trois personnes, j'ai pris trois escalopes de poulet que j'ai coupé en cubes.
J'ai fait une marinade avec une cuillère de sauce soja, deux de porto , deux d'huile de sésame. Mettre le poulet à mariner durant au moins 20 minutes. Plus c'est mieux.

Pendant ce temps, j'ai coupé deux ou trois carottes en bâtons, les deux poivrons de couleurs en morceaux ainsi que les oignons verts(deux petits.)

Faire chauffer 150 ml de bouillon de volaille , mettre une cuillère de sucre, deux de soja claire, deux de tomato ketchup,une cuillère de vinaigre de riz et de l'huile de sésame (une cuillère à soupe)mélanger et  réserver.
Battre un œuf et ajouter deux cuillères à soupe de maïzena. bien mélanger et enrober le poulet, que vous aurez égoutter.
Faire frire la viande quelques minutes.
Faire cuire les légumes dans de l'eau bouillante quelques minutes, pour qu'il soient cuits mais croquants.
Rajouter les légumes dans le mélange,laissez cuire un peu.Ajouter la viande.
Lier avec un peu de maïzena la sauce et faire épaissir avant de servir.
Ne pas trop saler, car la sauce soja contient du sel. Faire des nouilles chinoises ou du riz.

                                                          

Crevettes au lait de coco et curry

Mon délire asiatique continue, un petit curry de crevette au lait de coco ça vous dit ?
C'est une recette en fait super facile à condition bien sûr d'avoir tous les ingrédients sous la main ,le jour ou on se lance.
Mes travailleurs préférés( bricolage maison ), mon mari et Jacques un ami, ont vu leur omelette du soir à l'oignon se transformer en mini festin....

Il faut pour quatre personnes:
- 30 crevettes cuites décortiquées. ou crues.
Dans ce cas les faire revenir quelques minutes.
- deux petites courgettes détaillées en bâtonnets puis couper en deux ou trois.
-un demi poivron rouge ou vert émincé
- deux carottes coupées comme les courgettes
- un oignons émincé
- un peu de ciboulette et de citronnelle
- une demie cuillère à café de curry en pâte vert.( curry thaïlandais ou plus si vous aimez plus relevé + + + )
- une boite de lait de coco
-sel

Faire sauter dans un wok tous les lègumes. rajouter le lait de coco et délayer  la cuillère de pâte de curry.
Faire cuire et réduire un peu la sauce et incorporer les crevettes au dernier moment. Parsemer de ciboulette et de citronnelle hachée.Rectifier l'assaisonnement. Servir avec un riz thaï.

                                                      



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Porc au caramel à ma façon

De temps en temps, il nous faut faire avec ce que l'on dispose dans son frigo ou dans son placard. Ma sœurette venant déjeuner demain avec moi, je me suis dit que je pourrais essayer cette recette de porc au caramel en me débrouillant avec ce que j'avais.
- 300gr de viande de porc dans l'échine
- un demi morceau de bouillon de poule
- de quoi faire un caramel soit 8 morceaux de sucre et un verre d'eau.
- de la sauce soja, une demie cuillère à café de gingembre et de quatre épices.
Pour la sauce soja, j'ai mis une demie cuillère à soupe.
- Trois tranches d'ananas en boite.

Faire dorer les tranches d'ananas. vous les disposerez autour de votre plat.

Couper la viande en lanières et la faire revenir quelques minutes, réserver. Dans un saladier, j'ai émietté le demi morceau de cube de bouillon de poule et ajouter un quart de litre d'eau chaude, les épices, le soja et bien mélanger.
Faire le caramel en mélangeant le sucre et l'eau, lorsque le caramel prend couleur, jeter le bouillon et remuer avec une cuillère en bois pour que le caramel soit dissout. Mettre la viande, laisser cuire quelques minutes.
Pour que ma viande ne risque pas d'être trop cuite, je l'enlève et ensuite je fais réduire jusqu'à l'obtention d'un liquide un peu sirupeux. Je remets ma viande en l'enrobant de sauce.Servir ausitôt avec un riz basmati ou thai.

Pour deux  personnes cette recette est très simple à réaliser. Allez-y lançer vous, vous m'en direz des nouvelles!