06 mai 2020

Gaspacho de concombre à la pomme et à la menthe

          La chaleur se faisant sentir dans notre région depuis quelques jours, nous avons eu une petit envie de fraicheur... Mn epoux et moi avons opté pour ce gaspacho de concombre. Très facile à réaliser, il vous faudra un blender ou un robot afin de mixer votre légume. Pas beaucoup d 'ingrédients, facile à trouver dans vos supermachés . Allez on se lançe !!!! Les ingrédients : 500 gr de concombre bio de préférence 1 yaourt nature Quelques feuilles de menthe 1 pomme Golden sel poivre Une... [Lire la suite]
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03 mai 2020

Tarte asperges, ricotta et parmesan

    La saison des asperges incite à cuisiner les asperges de mille façon. Pour moi aujourd'hui cela sera une tarte , facile à faire, idéale pour un repas du soir accompagnée d 'une petite salade verte. Les ingrédients : une botte d asperges vertes Un pot de ricotta Du parmesan rapé 4 oeufs Sel et poivre Une pâte brisée faite maison ou du commerce La préparation : Préchauffer votre four à 180° Mettre la pâte brisée dans un moule à tarte en prenant soin de le beurrer . Faire cuire à blanc durant 15 minutes... [Lire la suite]
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08 avril 2020

Asperges poelées , coulis de poivrons et parmesan

De belles asperges vertes à l'arrivée du printemps cela donne grandement envie. afin de changer un peu, j'ai voulu essayé de les cuisiner autrement. Poélées, agrementées de parmesan doucement rapé, et son coulis de poivrons et son oeuf mollet. Pour un petit repas léger du soir, c 'était parfait Pour deux personnes . Les ingrédients : Dix belles asperges vertes de gros calibre Un gros oeuf De l 'huile d' olive du parseman en morceau à raper au dernier moment Du coulis de poivrons fait maison ou pas...  fleur de sel et... [Lire la suite]
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28 mars 2020

Soupe de panais, pommes de terre, petit repas du soir

A   Allez ce soir petite soupe de panais pour changer un peu.. Cette recette facile ne prend que 30 minutes pour la préparer. POUR QUATRE PERSONNES. ingredients: deux gros panais deux grosses  pommes de terre un  gros oignon une ou deux gousses d ail 1 litre d eau  à ajuster en fin de cuisson un bouillon de volaille sel et poivre du moulin et un peu de persil Preparation: Dans une casserole mettre un litre d 'eau , ajoutez les légumes préalablement lavés et pelés, coupés en morceaux. Mettre... [Lire la suite]
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12 mai 2014

Tarte fine à la courgette, parmesan et philadelphia

Une petite tarte aussi bonne tiéde que froide et de surcroît facile à réaliser. Une mandoline sera la bienvenue afin de couper finement les tranches de courgettes ou un super couteau très aiguisé... Pour un moule de 24 cm environ :  Une pâte brisée faite maison ou achetée dans le commerce.  Un pot de philadelphia nature ou à la ciboulette.  Du parmesan  deux grandes courgettes sel et poivre huile d'olive Une mandoline un plat à tarte de 24 cm ou une plaque ronde à rebord pas trop haut. Préparation : ... [Lire la suite]
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29 mars 2014

Mousse de betterave en verrine, sa chantilly girly, son chips de lard

Et oui me revoilà !!!! je sais que cela fait quelques longues semaines ou je n'ai pas eu vraiment le temps pour la cuisine. Notre chambre d'hôtes les Orchidées me prends au fil des mois, du temps, de l'énergie et  il est vrai que mon petit blog en pâtit un peu, je vais essayer de me faire pardonner et  avant le rush de l'été de vous mettre plus de recettes. Il y a quelques semaines déjà, nous avons essayer la betterave autrement.. Il n'y pas pas beaucoup d'aliment en cuisine que je n'apprécie pas mais la betterave, en... [Lire la suite]
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25 novembre 2013

Sushi de courgettes au saumon fumé, chévre frais piment d' Espelette

Bientôt les fêtes et une petite recette pour une entrée qui change un peu de l'ordinaire. Bien plus facile qu'elle n'y parait, il vous faudra une mandoline pour les lanieres de courgettes ou un économe si vous ne possédez pas cet appareil . Pour 6 personnes : - Deux belles courgettes longues. - Une dizaine de tranches de saumon fumé - Un pot de fromage de chèvre frais - Le jus d'un citron ou deux. - du sel, poivre, et du piment d'Espelette Pour la préparation : Lavez les courgettes et séchez les. A l'aide d'une mandoline... [Lire la suite]
08 novembre 2013

Velouté de panais, courgette à la cardamome et gingembre

Allez !!! une petite recette de soupe facile à réaliser avec un légume que l'on ose pas forcement utiliser. Le Panais est un légume racine ancien de la même famille que la carotte. il a un goût sucré doux et puissant à la fois. On peut le cuisiner cru, cuit en soupe, en purée ou en gratin, mélanger à un autre légume ou pas. j'ai choisi cette soupe associée à de la cardamone, du gingembre, j'ai adoré. Pour quatre personnes : - 3 panais - une  belle courgette - un oignon - un peu de bouillon de légumes ou de l'eau pour... [Lire la suite]
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11 juillet 2013

Soupe froide de concombre aux herbes fraiches

Le soleil est là, rien de mieux qu'une soupe froide pour commencer un repas estival !!! Le concombre, je l'avoue, en salade, en tranches  ne me tente pas plus que cela !!! Mais en soupe froide, c'est super raffraichissant !!! et bon !!! Allez laissez vous tenter, surtout qu'il ne faut pas grand chose pour la préparer... Les ingrédients : Pour deux grandes coupes. un grand concombre un yaourt velouté de préférence une pointe de sel au piment d'espelette un ou deux tours de moulin de poivre noir quatre brins de... [Lire la suite]
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27 mars 2013

Petite tarte aux courgettes,oignons, carotte et jambon

Il y a bien longtemps que je n'ai pas posté de recettes. Désolée,mais trop de choses à faire en ce moment  et pas assez de temps pour la cuisine. Pendant la saison printemps été, déja beaucoup de réservations pour notre chambre d'hôte, je pense à ce moment là, pouvoir poster qu'une ou deux recettes par semaine. j'espère que vous resterez fidèle à ce blog . Si un petit séjour en Languedoc Roussillon vous tente voilà notre site: http://auxorchidees.canalblog.com   Aujourd'hui, je vous propose de tester cette petite tarte... [Lire la suite]
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