CAKE AUX EPICES

Un peu moins sucré et plus moelleux qu'un pain d'épices, essayer ce gâteau et vous m'en direz des nouvelles.

Je sais que Noel est passé depuis longtemps, mais j'aodore ces odeurs d'épices qui se dégage dans ma cuisine, c'est je trouve assez réconfortant, et en ces temps froids...

Sa croûte légèrement dorée, son moelleux, un délice.....Idéal pour un café entre copines, ou un thé c'est selon....

Pour la recette pas très compliquée. il vous faudra

• 230 gr de farine
• 250 gr de cassonade
• 100 gr de beurre
• 3 oeufs
• 1 grosse cuillère d'épices à pain d'épices.
• 1 sachet de levure chimique
• 20 cl de lait
• 2 cuillères à soupe de marmelade d'oranges
• une cuillère à soupe d'amandes en poudre

Une fois tous vos ingrédients sur votre plan de travail, on se lance!!!

Tout d'abord, préchauffez le four à 180°

Ensuite dans le bol d'un robot, mettre le beurre mou coupé en cubes et la cassonade et battre en incorporant les oeuf un à un jusqu'à obtention d'une pâte lisse. 

Dans un saladier mettre la farine, la levure et les épices, mélanger. Versez dessus le lait et ensuite incorporez à la préparation précédente en n'oubliant pas de mettre la marmelade d'orange et l'amande en poudre.

Versez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné .

Cuire 50 minutes et sortez le du four. attendre qu'il soit froid pour le démouler.

 

 

Charlotte au chocolat facile

Un gâteau que j'apprécie, à partager en famille, Pour cette charlotte facile à réaliser mais néanmoins goûteuse, il vous faudra :

Pour un moulle à charlotte de six à huit personnes.

• 60 biscuits à la cuiller ( moins en fonction de votre moule.)
• 250 gr de chocolat
• 60 gr de sucre
• 50gr de beurre
• 50 gr de crème fraîche
• 8 oeufs
• 25cl de Rhum

Faire fondre doucement au bain marie le chocolat cassé en morceaux.

Y ajouter ensuite le sucre et le beurre et la crème fraîche.

Bien mélanger afin d'obtenir une préparation lisse.

Hors du feu, ajoutez un à un les jaunes d'oeufs et mélanger en remuant énergiquement.

Battez ensuite les blancs en neige et incorporez la préparation au chocolat délicatement.

mettre le rhum avec un peu d'eau dans une assiette et trempez les biscuits rapidement sans les laisser détremper.

Tapissez un moule à charlotte en commençant par le fond, puis les côtés.

Versez la préparation, une couche de biscuits, une couche de préparation.

Finir par des biscuits toujours imbibés de rhum.

Posez un poids sur la charlotte et mettre au frais toute une nuit.

Démoulez  une heure avant de la manger.

Ma photo de la charlotte entière était un peu sombre, donc je n'ai posté qu'une part de ma charlotte. Cela vous permet de voir les biscuits à l'intérieur.

Décorez à votre façon.

Le fameux pudding chômeur

Après avoir discuter avec Valérie, la petite photographe venue du Canada, il fallait bien que je me décide à le tester son fameux pudding chômeur de sa grand-maman!!!!!

et en plus j'en connais  une qui l'attends la recette, c'est Anne- Sophie!!!

Allez, je n'attends pas Lundi pour poster cette recette.

Pour la recette, j'ai pris celle d' Isa 'des gourmandises d'isa'. je vous recommande aussi son blog, il est superbe.

Pour les proportions :

• 2 oeufs
• 160 gr de beurre
• 200 gr de sucre
• 280 gr de farine
• Une cuillère à thé de levure chimique
• 500 ml de sirop d'érable
• 500 ml de crème épaisse à 35% 

Pour la préparation:

Mélanger le sucre et le beurre au batteur, puis ajouter les oeufs pour obtenir une pâte bien amalgamée. Ajoutez la  farine et la levure chimique.

Mettre au frais durant quelques heures( dans la recette d'Isa 24 heures, même elle, elle n'a pas pu attendre jusque là!)

Préchauffer votre four  à 230°et préparez la sauce. portez à ébullition le sirop d'érable et la crème à 35%.

Mettre de côté.

Disposez  votre pâte dans un plat à four et ajoutez par dessus sans mélanger la sauce.

Laissez cuire durant vingt minutes environ, le dessus doit prendre couleur.

Là, c'est horriblement bon!!!  D'après Valérie, servi tiède avec une boule de glace à coté.

 

                                    

Cake aux fruits confits

Lors de la venue de Coralie, je décidais de me lancer dans la confection de ce cake.

J'avoue qu'affectionnant pas particulièrement les fruits confits, j'avais un peu peur du résultat.

Finalement il fut apprécié, et en rentrant chez elle, elle emporta même quelques tranches.

Qui est Coralie?

Elle passa une année scolaire chez nous, dans notre studio et j'avoue que je l'adore.

Très gentille et discrète, j'ai apprécié cette année là, nous discutions quelquefois de cuisine entre autre chose et j'ai eu un pincement au coeur lorsqu'elle est partie.

j'espère la revoir bientôt.

Revenons à notre cake.

Pour le cake toujours le livre de Sophie.

• 3 oeufs
• 160 gr de farine
• 125 gr de sucre glace
• 125 gr de beurre
• 250 gr de fruits confits coupés en morceaux.
• 1/3 de levure chimique

 

Préchauffez votre four à 240°

Farinez les fruits confits.

Mélanger le beurre et le sucre. Mette les oeufs un par un, puis ajouter la farine et la levure.

Bien mélanger. Ajoutez les fruits confits et verser le mélange dans un moule non graissé.

Faire cuire à 240° durant 5 minutes, puis baissez à 180° et laissez 40 minutes.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

CUAJADA AU CHOCOLAT

Allez, une petite gourmandise facile à réaliser que mon frère Thierry emportera à Leucate, un petit dessert qui je l'espère plaira aussi à ma maman.

Au départ, pas envie de cuisiner aujourd'hui, un peu le cafard, et un gros mal de tête. Mais bon, finalement en cherchant sur la toile j'ai trouvé, sur le site ' les tentations culinaires de Clémence',

Pour les ingrédients:

• 2 oeufs
• 1 pot de yaourt
• 1 pot de sucre
• 2 pots de farine
• 4 pots de lait
• 100 gr de chocolat noir corsé 2 c à s de cacao et 1c à s de Nesquick

Pour la préparation :

Pour ma part, j'ai utilisé mon robot Thermomix pour fouetter les oeufs et le yaourt. Ajoutez les 3 pots de lait, le sucre, le cacao et le Nesquick,ensuite la farine.

Faire fondre le chocolat avec le dernier pot de lait et l'incorporer à la préparation.

Bien mélanger.

Versez dans un moule et cuire une quarantaine de minutes à 180° en ayant préchauffer votre four avant.

Laissez refroidir avant de déguster.

 

 

 

                                                                                                                                                    

GATEAU POUR JULIEN POUR ANNIVERSAIRE ENTRE COPAINS

A l'occasion de l'anniversaire de julien entre copains, j'ai confectionné un gâteau au chocolat et une petite tour de bonbons en m'inspirant de la confection des gâteaux de bonbons de Muriel ma boulangère.

Ma soeurette m'a pas pu y gouté, le gâteau a disparu de la table trop vite....

Pour le gâteau:

80 g de farine

125 g de chocolat pâtissier

125 g de beurre

125 g de sucre

3 oeufs

1 sachet de levure

1 pincée de sel

Tout d'abord préchauffer votre four à 180°.

Séparez les blancs des jaunes.

Faire fondre le chocolat au bain marie et ajoutez la farine, la levure, le sel, le sucre, le beurre fondu, les oeufs et bien mélanger.

Montez les blancs en neige et incorporez délicatement.

Mettre dans le moule de votre choix beurré et au four pendant 25 minutes, démoulez encore chaud.

            

La tour de bonbons                                          le gâteau pour julien

                                                            

Laissez libre cours à votre imagination pour la déco du gâteau.

gâteau à la ricotta et au noix

Comment recycler un pot de ricotta, quand en fait on ne sait pas trop quoi en faire. Un gâteau dans un moule à cake, parfait pour un goûter.

J'ai trouvé cette recette sur Marmiton.org.

Pour les proportions :

-300 gr de farine

-300gr de ricotta

-300gr de sucre

- 3 oeufs

-100 gr de noix concassées

-1 pincée de sel

- un sachet de levure chimique

Battre les oeufs avec le sucre et la pincée de sel jusqu'à ce que le mélange blanchisse. mélanger la levure et la farine.

Tout en mélangeant,ajoutez la ricotta, mettre la farine, les noix et mélanger quelques minutes.

Beurrer un moule à cake, enfourner dans un four préchauffer à 180° durant 50 minutes.

Surveiller la cuisson. La lame d'un couteau doir ressortir propre et séche. Le gâteau est cuit

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mon premier kougelohf

L'occasion d'essayer la fonction étuve de mon nouveau four m'amena à faire un kougelohf,

Ce gros gâteau d'origine alsacienne bourrer de raisins secs macérés dans du rhum.

pourquoi celui là plus qu'un autre, en fait je n'en sait rien... Me voilà lancée, il vous faudra pour le réaliser :

-500 gr de farine

- 120 gr de sucre

-150 gr de beurre

-un quart de litre de lait

- 200 gr de raisins secs

- un paquet de levure de boulanger déshydratée et un de sucre vanillé

-un oeuf et cinq jaunes

- quatre cuillères à soupe de rhum

- une pincée de sel fin

Il faut mettre les raisins secs à macérer dans deux cuillères à soupe de rhum

Dans la cuve d'un robot, mettre les ingrédients suivant :

La farine, le sel, les sucres, la levure, l'oeuf et les jaunes, le lait et les deux cuillères à soupe de rhum.

Battre quelques minutes, pour que la pâte se décolle du bol.

Ajoutez le beurre en pommade et battre jusqu'à ce que la pâte se décolle du bol.

Mettre les raisins et faire monter la pâte dans un saladier. ( le mettre dans un four à 40°), il faut que la pâte lève, durant trois

quart d'heure. Retravailler la pâte pendant une minute et la mettre dans un moule à kougelohf beurré. il faut qu'il lève encore jusqu'au bord du moule. le remettre dans le four.

Préchauffer votre four à 160° et faire cuire votre gâteau pendant une heure,le démouler  sur une grille et le saupoudrer de sucre glace.

Tarte amandine aux poires

Désolé pour le poulet au gingembre que je vous avez promis, car hier soir j'ai oublié de prendre la photo de la recette
Je vous mets à la place, le dessert que nous avons mangé. Plus tard je vous mettrais celle du poulet.

Pour la tarte il vous faut :

-Une pâte sablée
-2 œufs
-100 gr de sucre en poudre
-100 gr de poudre d'amandes
-25 gr de farine
-100 gr de beurre doux
- une cuillère à soupe de rhum
-450 gr de poires au sirop
- une cuillère à soupe d'amandes effilées.

Fouettez les œufs et le sucre. Ajoutez la poudre d'amandes, la farine, le beurre, et le rhum.

Mettre la pâte sablée dans un moule de 26 cm en n'oubliant pas de le beurrer.
Versez la préparation sur la pâte. et ajoutez ensuite les poires égouttées. Parsemer d'amandes effilées.
Mettre au four préalablement préchauffer à 180 ° pendant 35 à 40 minutes.

Attendez le refroidissement avant de démouler.

                                                               

Gâteau au noix d'Eliane

Merci à Monique de m'avoir donné cette recette qui vient de son amie d'enfance Eliane. Ce gâteau aux noix est très facile à faire et bien bon.
Vous pouvez le servir avec une crème anglaise, lors d'un gouter entre amis.

Il vous faut préchauffer votre four à 160°. J'ai beurré et fariné un moule un peu haut.
Mélanger les 3 œufs, les 150 gr de farine,le demi paquet de levure, les 180 gr de sucre et les 15 cl d'huile au robot ou avec un fouet.
Ajoutez 120 gr de cerneaux de noix et versez dans le moule.
Saupoudrer de sucre glace et cuire 25 à 45 minutes, le centre du gâteau doit rester souple.

Laisser refroidir et laissez vous tenter....