01 février 2012

crépe ananas caramélisé, cannelle, miettes de spéculos et sa pointe de chantilly

Et oui, demain c'est la chandeleur, et je me devais de poster ce soir, mon petit essai . Prenez votre recette de pâte à crêpe préférée et confectionner vos crêpes à l'aide d'une poêle ou d'une crépière électrique.Coupez vos tranches d'ananas en petits morceaux et faîtes les caraméliser dans une poêle avec un peu de beurre. Saupoudrez du sucre dans votre poêle et remuer doucement jusqu'à l'obtention d'un caramel blond enrobant doucement l'ananas cuit. Ajoutez un peu de cannelle et débarrassez dans un saladier. Dans une assiette,... [Lire la suite]
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29 janvier 2012

saumon au curcuma et aux légumes

Juste une petite recette de saumon faites à l'instinct, avec les légumes dont je disposais.. une envie d'épices, je choisis le curcuma pour sa douce couleur jaune, et son parfum un peu particulier... Mon pavé de saumon, je n'avais pas envie de le poêler. je décidais de le poser dans ma préparation, à cuire doucement quelques minutes, juste ce qu'il faut pour qu'il ne soit pas sec, mais moelleux. Tout d'abord, lavez vos légumes. Pour moi, une petite carotte, une petite courgette jeune, verte pâle, une pomme de terre ou deux, de... [Lire la suite]
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27 janvier 2012

PAIN PERDU MINUTE

Réaliser un pain perdu en soi n'est pas très compliqué, et  tellement bon.... Il me restait une demie baguette de deux jours, et n'ayant jamais fait cette recette, je décidai de me lancer... Donc, j'ai coupé mon pain en tranches pas trop épaisses. Dans une assiette, j'ai versé 20 cl de lait, battu deux oeufs que j'ai mélangé au lait, et 20 gr la cassonade ambrée( vous pouvez prendre du sucre normal ou roux. Trempez les tranches de pain de chaque coté dans la préparation , égouttez et  les faire tout simplement... [Lire la suite]
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18 janvier 2012

CAKE AUX EPICES

Un peu moins sucré et plus moelleux qu'un pain d'épices, essayer ce gâteau et vous m'en direz des nouvelles. Je sais que Noel est passé depuis longtemps, mais j'aodore ces odeurs d'épices qui se dégage dans ma cuisine, c'est je trouve assez réconfortant, et en ces temps froids... Sa croûte légèrement dorée, son moelleux, un délice.....Idéal pour un café entre copines, ou un thé c'est selon.... Pour la recette pas très compliquée. il vous faudra 230 gr de farine 250 gr de cassonade 100 gr de beurre 3 oeufs 1 grosse cuillère... [Lire la suite]
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15 janvier 2012

Charlotte au chocolat facile

Un gâteau que j'apprécie, à partager en famille, Pour cette charlotte facile à réaliser mais néanmoins goûteuse, il vous faudra : Pour un moulle à charlotte de six à huit personnes. 60 biscuits à la cuiller ( moins en fonction de votre moule.) 250 gr de chocolat 60 gr de sucre 50gr de beurre 50 gr de crème fraîche 8 oeufs 25cl de Rhum Faire fondre doucement au bain marie le chocolat cassé en morceaux. Y ajouter ensuite le sucre et le beurre et la crème fraîche. Bien mélanger afin d'obtenir une préparation lisse. Hors... [Lire la suite]
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10 janvier 2012

Tarte au thon et à la piperade, piment d'espelette

Il y a bien des jours où on a pas très envie de cuisiner compliqué et surtout pas trop longuement... Au départ, je ne voulais faire qu'une simple tarte au thon à la tomate, mais voilà, un bocal de piperade au piment d'espelette pointa son nez quand je cherchais  ma tomate basilic.... et, je me suis dis, pourquoi pas? A l'aide de mon Thermomix, j'ai confectionné une pâte à tarte légère 120 gr de farine 60 gr de beurre allégé un quart de gobelet de lait une pincée de sel Préchauffez votre four à 180° ... [Lire la suite]
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01 janvier 2012

petits mots

Je vous souhaite une bonne année 2012, pleine de bonheur, de santé,de prospérité et de gourmandises bien sûr....
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30 décembre 2011

feuillété au chévre et tomates semi confites

Une petite recette de dernière minute ,des bouchées apéritives vites faites pour ce réveillon de fin d'année. Une pâte feuillétée du commerce bien réfrigérée, Une petite bûche de chèvre type Soignon Un bocal de tomates semi confites à l'huile.   Préchauffez votre four à 200°. A l'aide d'un emporte pièce, former vos feuilletés et disposez les sur une tôle à pâtisserie recouverte d'un papier sulfurisé. Votre pâte doit être bien froide afin que vous puissiez détacher les former délicatement sans qu'elle se déforment. ... [Lire la suite]
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27 décembre 2011

Saumon fumé sur feuilleté et sa crème à l'aneth

Voilà une recette facile à réaliser pour les fêtes de fin d'année si on veut changer de notre éternelle tranche de saumon fumé dans une assiette accompagnée de sa petite tranche de citron... Peu d'ingrédients et surtout facile à exécuter même si la cuisine n'est pas votre tasse de thé... Pour huit feuilletés Une pâte feuilleté un jaune d'oeuf un paquet de saumon fumé 10 tranches un pot de crème fraîche bridélice mousse  ou ordinaire épaisse  Quelques brins d'aneth, poivre, un peu de sel. Prendre une pâte... [Lire la suite]
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27 décembre 2011

Le fondant aux litchis et framboises

Comme je vous l'ai dit, pour ce réveillon passée chez ma soeur, je voulais essayer ce fameux gâteau, si léger, si parfumé, qui se déguste sans faim... que j'avais confectionné il y a bien longtemps... Bref un délice... Bien sûr il faut compter aimer les litchis pour l'apprécier... Pour un gâteau  pour six à huit personnes il faut : 250 gr de framboises une boite de litchis au sirop 1/2 citron vert 4 feuilles de gélatine 150 gr de poudre d'amandes 150 gr de sucre semoule 80 gr de sucre glace 8 blancs d'oeufs ... [Lire la suite]
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