PAIN PERDU MINUTE

Réaliser un pain perdu en soi n'est pas très compliqué, et  tellement bon....

Il me restait une demie baguette de deux jours, et n'ayant jamais fait cette recette, je décidai de me lancer...

Donc, j'ai coupé mon pain en tranches pas trop épaisses.

Dans une assiette, j'ai versé 20 cl de lait, battu deux oeufs que j'ai mélangé au lait, et 20 gr la cassonade ambrée( vous pouvez prendre du sucre normal ou roux.

Trempez les tranches de pain de chaque coté dans la préparation , égouttez et  les faire tout simplement frire dans une poêle avec un peu de beurre.

une fois cuit, retirer et mettre dans une assiette.

Saupoudrez de sucre roux,ou de cassonade ambrée, ou de sucre glace.

On peux ajouter  aussi dans la préparation, un peu de fleur d'oranger ou de rhum

Maintenant, il ne reste plus qu'à déguster..

bon appétit.

Muffins à la farine de maïs et pépittes de chocolat

Une recette quelques peu amélioré, car la farine de mais était à mon goût trop présente, et le sucre un peu moins.

Après un essai avec la recette originale de mon robot Thermomix, j'ai modifié quelques peu les proportions et ma foi, cela satisfait pleinement mon palais.....

Je vous propose la recette sans le robot, à la main, car malheureusement, vous ne le possédez pas toutes....

Pour les ingrédients:

• 120 de farine de maïs
• 180 de farine de blé
• Un gros oeuf
• Un sachet de levure chimique plus une demie cuillère à café de plus.
• 250 ml de lait
• 60 ml d'huile
• 120 gr de sucre
• Une cuillère à café de sel fin.
• Quelques pépites de chocolat



Dans un saladier mélanger les farines, la levure, le sucre, le sel.

Dans un autre saladier, mettre le lait, l'huile, l'oeuf et battez pour bien mélanger. Incorporer peu à peu le farines et bien mélanger afin d'obtenir une pâte fluide.

Préchauffez votre four à 200°.

Verser la pâte dans des moules en silicone et cuire de 13 à 16 minutes.

Laisser tiédir avant de faire refroidir sur une grille.

 

 

 

 

 

 

ZEZETTES DE SETE

Comme promis, voilà la recette des zezettes pour la pékelette....

En lisant les différentes recettes sur le net, je me suis arrêté sur celle du blog de gâteau passion mais pour la farine, j'ai un peu modifié les quantités.

A mon avis, la recette elle même n'est pas difficile, c'est juste la technique pour la forme longue et effilée au bord qui est a maîtriser.

A chacune sa technique, perso, la forme finalement m'importe pas beaucoup, le principal est de retrouver le bon goût de ses petits gâteaux, délicieux à l'heure d'un thé ou d'un café ou pour un goûter d'enfants.

Pour 50 petites zezettes environ :

• 400 gr de farine
• 1 verre de vin doux (pour moi du muscat de notre région), on peut utiliser aussi du vin rosé, du vin blanc sec) après c'est question de goût.
• 1 verre de sucre semoule et un peu de sucre roux
• 1 verre d'huile (10% d'olive et 90% de tournesol)
• 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger( vous pouvez aussi y ajouter un peu de zeste de citron)
• 1 sachet de levure chimique ( certaines recettes n'en ont pas, mais je n'ai pas oser essayer)

Mélanger le sucre semoule avec le vin doux.

Ajouter la farine dans laquelle vous aurez mélanger la levure.

Ensuite, mettre l'huile et la fleur d'oranger.

Bien mélanger pour obtenir une boule de pâte qui ne colle plus au doigt.

Au besoin ajouter un peu plus de farine.

Laissez poser au frais environ une bonne demie heure.

Préchauffer votre four à 180°.

Prendre de petites boules de pâte et entre vos mains former les zezettes.

Faire des tubes de 12 à 14 cm de long plus gros au milieu et fins au bout.

Prendre une plaque à pâtisserie et mettre une feuille de papier sulfurisé ou une feuille de silicone.

Roulez les dans du sucre roux et mettez les à cuire au four durant 20 minutes, il ne faut pas de cela colore de trop.

Laissez refroidir les zezettes sur une grille.

Les miennes ont plus à mon mari ( malgré la forme... un peu d'apprentissage et cela devrait aller..)la deuxième fournée était mieux que la première.

Mon frère et mon beau père les ont également apprécié.

 

 

 

 

 

 

 



 

 



Sablé bretons aux perles de chocolat

Sortie tout droit du livre' L'encyclopédie du chocolat' que l'on vient de m'offrir avec un peu d'avance... Une merveille ce livre, je le conseille à tout ceux qui adorent le chocolat dans tous ses états.....

En prime, un dvd sur le tempérage, les ganaches, les décors, les mousses.....Aussi les pâtes, et les biscuits.

Tous les grands y ont laissés leurs recettes, leurs techniques, leurs astuces...

Mychalak, Marchal, léautey, adam, felder, hermé, Lignac...

Le billet d'aujourd'hui est une recette pas très compliqué.

Pour la réaliser, il vous faudra :

- 2 jaunes d'oeufs

- 80 gr de sucre

-80 gr de beurre

-120 gr de farinne t55

-4 gr de levure chimique

-1 gr de sel

- 75 gr de perles de chocolat ou pépites.

Blanchissez les jaunes avec le sucre à l'aide d'un fouet. Ajoutez le beurre en pommade, la farine, la levure, le sel tamisés ensemble.

Ajoutez le chocolat et mélanger. Mettre la pâte formée en boudin au frais    durant une demie heure puis coupez en rondins de 5cm d'épaisseur.

Déposez sur une plaque à patisserie ou un tapis en silicone et faire cuire à 170° pendant 15 minutes environ.

Le conseil du chef :

Ils les forment avec un cercle et cela permet de garder l'épaisseur. Dans ce cas, ne pas former le boudin, mais étaler la pâte réfrigérée et former à l'aide du cercle.

Perso, je ne l'ai pas fait, mais il est vrai qu'ils se sont un peu affaissés.

Par contre, d'après mon époux, très bons et croustillants... Il n'y en a presque plus dans la boite....

                                                                     

                                 

                                                            

Vite fait, moelleux à l'épeautre

Ce petit sachet traînait depuis des mois dans le tiroir à pâtisserie de ma cuisine. c'est peut-être le moment de l'essayer.

En général, je ne suis pas pour les sachets auxquels on ajoute l'eau ou le lait ou les oeufs et hop au four...Cela  reste tout de même industriel..... J'avais du être attiré pour la farine d'épeautre.... C'était un dimanche, ou mon mari et moi avions flané dans une jardinerie, ou souvent tout près des caisses, vous trouvez des tas de produits de terroirs ou pas.

A celui là, il ne fallait rajouté que 100 gr de beurre à peine fondu et trois oeufs.

Pour ne pas faire trop simple, je décidais de les mettre dans de petits moules à gâteaux octogonaux.

Trente minutes au four à 180° et voilà .

Je n'ai pas de part chez Priméal, mais ce petit gâteau moelleux à l'épeautre est simple et bon, pour le goûter accompagné d'un thé ou d'un café.

                                                                  

Petits biscuits tendres aux pépites de chocolat

Pour Johan  de la tribu de Magalie, qui j'espère tentera une fois rentré de vacances ces petits biscuits tendres .....

Cela fait plusieurs fois qure je confectionne ces petits gâteaux qui ont fait le bonheur de Julien, Anaïs, Johan, alex et gabriel.

J'ai tiré la recette du livre de MARTHA STEWART que je vous recommande, gourmands et gourmandes.... Une mine d'or de divers petits biscuits, sablés et cookies.

J'ai juste un peu modifié la recette pour les proportions du sucre et des pépites de chocolat.

-315 gr de farine

-215 gr de beurre

-1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude,

1-20 gr de sucre en poudre et 30 de sucre roux

-une demie cuillère à café de gros sel

-2 cuillère à café d'extrait de vanille ou arome de vanille

-2 gros oeufs

-240 gr de pépites de chocolat noir ,au lait ou les deux.

Préchauffez votre four à 180°

Dans un saladier, mélangez avec un fouet la farine et la demie cuillère à café de bicarbonate de soude( en grande surface ou en pharmacie). 

Ensuite, dans le bol d'un robot, mettre les sucres et le beurre et battre à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne un peu mousseux.

Diminuez  la vitesse, ajoutez le sel, l'extrait ou l'arome de vanille, les oeufs et bien mélanger. Incorporez la farine, et les pépittes de chocolat.

Mettre au frais pour que la préparation ne soit pas trop molle.Ensuite avec une cuillére à café, faire de petits tas de pâte  et déposez sur une plaque à patisserie couverte d'une feuille de papier sulfurisé .

Espacez vous gâteaux, car en cuisant, ils s'étalent un peu.

Cuire 10 à 12 minutes. Sortez les ensuite, et quelques minutes après à l'aide d'une spatule les déposer délicatement sur une grille.  A conservez les si vous pouvez.... une semaine maxi dans une boite à gâteaux en fer hermétique.

Johan, si tu as un souci tu peux m'envoyer un mail....

A Céline qui en revenant de vacances pourra aussi les essayer.... avec Yohan

A ma soeur, Nanou ,tu verras, ce n'est pas si difficile et tellement bons....

                                                                

Comme des petits beurre

Trouvé sur le site de Hanane, je me suis dit pourquoi pas essayer ce petit gâteau. ne disposant pas de l'emporte pièce 'brigitte, je l'ai fait avec un emporte piece de même forme en plastique que j'ai déniché dans un magasin aux Pavillons-sous-bois.

Pour la recette, il vous faut :

-100 gr de sucre glace

- 150 gr de beurre demi sel

-50 gr de maizena

-50 gr de noisette en poudre

- 200 gr de farine

-1 oeuf

Travailler le beurre avec le sucre glace jusqu'a ce qu'il est une consistance de crème.

Ajoutez l'oeuf et bien mélanger.

Introduire les autres ingrédients et bien mélanger pour obtenir une pate homogéne et un peu collante.

Mettre au frais durant au moins trois heures.

A l'aide d'un rouleau à patisserie, étalez la pâte en une couche assez mince et découper les gâteaux. Les posez sur une plaque recouverte d'une feuille de papier cuisson et mettre au four préchauffé à 180° durant 12 à 15 minutes. Surveillez la couleur de vos gâteaux.

Ils avaient  la couleur des petits beurre, la forme des petits beurre, mais pas le goût du véritable petit beurre..... Idéal tout de même pour le  petit creux du matin ou dans l'aprés-midi avec un café ou un thé.

Je vous invite à essayer cette petite recette et de m'envoyer un petit commentaire. Merci.

                                                                                 

                                  

gâteau à la noix de coco

Voila une petite recette qui ma foi est très facile à réaliser, même par des enfants.

Je pense tout particulièrement à Céline, et son fils qui aime la pâtisserie, à Marcia qui testera  peut-être cette recette , la tribu de Magalie et Pascal, qui les ont gouté, à Thérèse qui me les a fait essayer un jour ou j'avais un peu de temps.

Pour les proportions :

- 4 œufs
- 200 gr de noix de coco râpée
- 200 gr de sucre
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu

Pour la préparation :

Fouettez les œufs avec le sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse.
Incorporez le reste des ingrédients et bien mélanger.
Mettre dans des caissettes en papier pour cuisson. ou dans des moules en silicone pour minis tartelettes

Faire cuire pendant quinze à vingt minutes dans un four préchauffé à 180°.

Pour les gourmands, éviter de les manger en une seule fois .....

                                                                                 

Macarons, juste pour les yeux

Après avoir changé mon four, pour un plus précis,plus grand, avec des tas de fonctions, je n'avais pas encore testé les macarons.

Merci à Nat( Les carnets de Nat) ,lors d'un message que je lui ai envoyé il y a quelques mois, pour ses conseils sur la réussite des macarons. Elle a contribué grâce à son blog que je trouve sublime, à me donner envie de faire le mien.

Ayant fait des kouglofs, il me restait bien enfermés dans des boites au frais, un nombre impressionnant de blancs d'oeufs.

Je vous mets juste pour le plaisir des yeux, ma petite serie au chocolat, fourée avec les moyens du bord, vu l'heure tardive à laquelle je m'y suis mise, il était vingt et une heure.

Pour le fourrage, ce fut ma petite confiture de fraise, et de marron maison.

   La collerette n'est pas franche sur certains, mais je suis assez contente du résultat

flans portugais ( Pastéis de nata) gros modéle

Il y a fort longtemps que j'avais envie d'essayer ces fameux petits gâteaux que j'achetais aux Pavillons-sous Bois, chez ma boulangère ou au marché.
J'ai récemment trouvé dans un magasine la recette. Je n'avais pas de petits moules adaptés, donc je les ai faits dans des moules à tartelette.
Ceci explique cela, ils sont énormes...
Très bons quand même, mon mari et ma petite locataire les ont appréciés.

Il vous faudra :
- 1 pâte feuilletée maison ou du commerce carrée
- 150 gr de sucre
- 1 œufs et 3 jaunes
- 25 cl de lait
- 1 cuillère de farine bombée.

Préchauffez votre four à 250°.
Prenez la pâte feuilletée et étalez la finement et découpez y des cercles a la dimension des moules.

Mettre la pâte dans des moules à pastéis ou à mini tartelette beurrés.
Dans une casserole, faire un sirop avec 5 cl d'eau et le sucre pendant 10 minutes.

Dans une jatte, battre les œufs avec les jaunes.      
Mélanger la farine avec un filet de lait ajouter le reste de lait , verser sur le sirop sans cesser de remuer.
Vous pouvez parfumer votre crème avec un jus de citron.
Pendant dix minutes, chauffer la préparation au bain marie, toujours en remuant.
Répartir la créme dans les moules et enfourner les. Faire cuire pendant vingt minutes environ.Il faut que les gâteaux soient bien dorés.

Retirer les du four et les laisser refroidir avant de les démouler. Servir les tièdes ou froids.

Vous pouvez les saupoudrer de cannelle.