25 novembre 2013

Sushi de courgettes au saumon fumé, chévre frais piment d' Espelette

Bientôt les fêtes et une petite recette pour une entrée qui change un peu de l'ordinaire. Bien plus facile qu'elle n'y parait, il vous faudra une mandoline pour les lanieres de courgettes ou un économe si vous ne possédez pas cet appareil . Pour 6 personnes : - Deux belles courgettes longues. - Une dizaine de tranches de saumon fumé - Un pot de fromage de chèvre frais - Le jus d'un citron ou deux. - du sel, poivre, et du piment d'Espelette Pour la préparation : Lavez les courgettes et séchez les. A l'aide d'une mandoline... [Lire la suite]

08 novembre 2013

Velouté de panais, courgette à la cardamome et gingembre

Allez !!! une petite recette de soupe facile à réaliser avec un légume que l'on ose pas forcement utiliser. Le Panais est un légume racine ancien de la même famille que la carotte. il a un goût sucré doux et puissant à la fois. On peut le cuisiner cru, cuit en soupe, en purée ou en gratin, mélanger à un autre légume ou pas. j'ai choisi cette soupe associée à de la cardamone, du gingembre, j'ai adoré. Pour quatre personnes : - 3 panais - une  belle courgette - un oignon - un peu de bouillon de légumes ou de l'eau pour... [Lire la suite]
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17 décembre 2012

Calamars sautés et petits légumes croquants

Hier, ma mère m'a apporté une barquette de calamars fraîchement péchés. Nous adorons cela de mille et une façon... Étant seule ce midi, je me suis préparé deux des plus petits à ma manière avec quelques légumes coupés en cubes et tout simplement sautés. Pour une portion, il vous faudra : deux petits calamars un oignon une cougette de petite taille un poivron rouge de petite taille un peu d'ail et de persil sel et poivre un peu d'huile d'olive. Tout d'abord, nettoyés vos calamars si toutefois cela n'est pas déja fait. ... [Lire la suite]
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29 janvier 2012

saumon au curcuma et aux légumes

Juste une petite recette de saumon faites à l'instinct, avec les légumes dont je disposais.. une envie d'épices, je choisis le curcuma pour sa douce couleur jaune, et son parfum un peu particulier... Mon pavé de saumon, je n'avais pas envie de le poêler. je décidais de le poser dans ma préparation, à cuire doucement quelques minutes, juste ce qu'il faut pour qu'il ne soit pas sec, mais moelleux. Tout d'abord, lavez vos légumes. Pour moi, une petite carotte, une petite courgette jeune, verte pâle, une pomme de terre ou deux, de... [Lire la suite]
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14 août 2010

Petite salade de céréales gourmandes

Un petit paquet de céréales gourmandes de chez Tipiak, quelques dès de jambon,lq dernière courgette trouvée dans mon bac à légumes de mon frigidaire, une poignée de basilic et quelques tomates cerises de notre mini potager, voila comment improviser un petit repas pour deux Cuire les céréales gourmandes comme indiqué sur le paquet. Coupez quelques tomates cerises, en deux, la courgette en petits dès. Une fois les céréales cuites et refroidies, dans un plat, les mélanger au jambon, aux courgettes et au tomates. Ajoutez un peu de... [Lire la suite]
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14 juin 2010

roulés à la courgette, carotte et menthe

Ce dimanche, j'ai essayé une petite recette que je vous recommande, facile et de surcroit très bonne. J'ai pioché cette recette sur un magazine de cuisine achété chez mon buraliste préféré. Il vous faut : - 2 courgettes - 2 carottes -un bouquet de menthe -sel et poivre, une orange, un citron, quatre cuillère d'huile d'olive. Quelques pics de bois ou des petits cures dents feront l'affaire pour fermer le roulé. Pour la préparation : Pelez les carottes et coupez les en lamelles pas trop épaisses. Faites de même... [Lire la suite]
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22 février 2010

Bar aux légumes.

Aujourd'hui, cette petite recette, après des semaines de cuisine pas trop diététique..... Aprés mon gratin de fenouil, ce poisson sera aussi le bienvenu pour un repas peu calorique mais néanmoins bon..C'est rapide et simple à faire. Il vous faut pour deux personnes :- un beau bar de 500 gr.- un bulbe de fenouil et quelques rondelles de courgette et un petit oignons.- un peu de vin blanc-sel et poivre-quelques herbes fraiches selon ce que vous avez. Couper la tête et la queue du poisson et le vider. Couper les légumes en... [Lire la suite]
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15 février 2010

escalivade

Juste une petite recette d'escalivade, afin que vous ne pensiez pas que je vous ai oublié. C'est une recette à base de légumes cuits au four, arrosé d'huile d'olive.Il vous faudra :-une aubergine, pas trop grosse-une tomate de bon calibre-une belle courgette-un ou deux oignons-un poivron vert et un rouge.-un peu de sel et de poivre- de l'huile d'olive.Préchauffer votre four à 230°Pour la préparation, pelez et coupez tous les légumes en tranches moyennes. Les disposer dans un grand plat à four et les intercaler. Salez et poivrez et... [Lire la suite]
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