27 octobre 2011

poulet au citron à la marocaine

Ce soir, je vous poste une recette aux saveurs d'ailleurs, facile à réaliser, une explosion olfactive, du gingembre, du cumin, de la cannelle, du safran, huile d'olive, poivre, ail ,persil, citron....... Merci au site 1001 délices pour la recette de Nadia, un peu modifié. Pour quatre personnes: 4 cuisses de poulet coupées en deux1 oignon rouge (ou 2 oignons blancs)4 gousses d'ail½ bottes de persil½ cube de bouillon de poulet1 cuillerée à café de gingembre en poudre1 cuillerée à café de cannelle½ cuillère à café... [Lire la suite]
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19 mars 2011

Pommes de terre et carottes au cumin, gingembre, et saucisse Catalane

J'adore le cumin et le gingembre, alors comme il me restait quelques pommes de terre, trois carottes, un gros oignons,un peu d'ail, et un placard pleins d'épices, je décidais de me lancer sans vraiment savoir si cela allait être agréable en goût, ce fut délicieux accompagné de notre saucisse Catalane!!!! Vous pouvez trouver la version juste avec les pommes de terres chez RECETTE DU MONDE. Je me suis un peu inspirée de sa recette. Pour quatre personnes : quelques pommes de terres moyennes et quelques carottes.  un... [Lire la suite]
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03 novembre 2010

Carotte aux épices

Ma belle soeur nous a préparé cette pettite recette lors d'un apéritif. Vous pouvez l'essayer comme une petite entrée. Pour les quantités des épices ce sera environ une demi cuillères à café plus selon vos goûts. J'adore le gingembre, le cumin, mon mari la coriandre, l'ail, le curry. Il vous faudra un demi kilo de carotte, de l'huile d'olive, de l'ail que vous hacherez finement. Pour les épices, du cumin, du gingembre, du curry, comme herbes aromatiques, du persil et de la coriandre. Cuire les carottes à la vapeur. Une fois... [Lire la suite]
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26 septembre 2010

petits rougets, pommes de terre et carotte au cumin

Mon envie de carotte au cumin s'est transformée avec un ajout de pommes de terre et deux petits rougets que j'avais acheté chez mon poissonnier. Un petit carré de présentation allait apporter un note de déco plus sympa. J'oubliais, j'allais aujourd'hui, ouvrir la bouteille de crème de vinaigre balsamique à la framboise que ma fille m'avait offerte pour mon anniversaire dans un panier garni fort gourmand. Pour les légumes: - deux  carottes - deux pommes de terre Du sel, poivre et une demie cuillère à café de cumin... [Lire la suite]
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18 mai 2010

flan de féves au jambon et au cumin

C'était l'occasion  d'utiliser les petits moules en carton spécial cakes ou petits gâteau, j'ai fait un petit flan de fèves au cumin, accompagné d'une salade verte, pour le soir cela suffira. Après avoir éccosser les  fèves du jardin de mon beau frère, celui de l'énorme potiron.... Hier soir, nous nous y sommes mis à trois, mon mari, jacques et moi por faire ce petit travail. Pour cette petite recette, il vous faudra : un petit pot de crème fraiche 350 gr de fèves 4 oeufs un peu de cumin, du sel et du poivre.... [Lire la suite]
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22 février 2010

Mini clafoutis de fèves au cumin et lardons

Une poignée de fèves, un peu de lardons, du cumin et des œufs, de la crème fraiche, éventuellement des oignons ou des échalotes. . Voici comment faire de mini clafoutis pour un apéritif dinatoire ou une entrée. C'est très rapide et peu onéreux.Une fois les fèves cuites, les égoutter. Faire revenir si vous les avez, des échalotes ou des oignons émincés.Frire les lardons et battez les œufs avec un peu de crème fraiche.N'oubliez pas sel, poivre et cumin.Mélanger le tout et verser dans de petits ramequins de formes différentes. Cuire une... [Lire la suite]
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20 février 2010

gratin de fenouil et pommes de terre au cumin

Je suis comme un certain nombre de personnes, je n'apprécie pas trop le goût prononcé du fenouil. Avec cette recette, je me suis réconciliée avec ce légume passé quelque peu de mode.Outre le plat à four, il vous faudra :Deux gros bulbes de fenouil et deux ou trois grosses pommes de terre.Ajouter à cela, sel, poivre, et l'ajout qui change tout, un peu de cumin. Avec parcimonie, s'il vous plait, pour ne pas dénaturer de trop le goût du fenouil.Un peu de crème fraiche et du gruyère râpé. Faire cuire les légumes à la vapeur ou dans une... [Lire la suite]
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05 février 2010

velouté de carotte et patate douce au cumin

J'avais envie, ce soir d'une petite soupe facile à faire, avec quelques légumes qui me restaient dans mon frigo.J"avais vu sur la toile, une recette de soupe à la carotte, j'ai pensé y ajouter une patate douce, une pomme de terre, et un peu de cumin.Cela donna une  petite soupe douce, veloutée, très orangée avec un petit gout de cumin, à mon sens très agréable.On peut y ajouter quelques croutons natures. Dans une casserole, mettre une demie tablette de bouillon de volaille avec un demi litre à un litre d'eau. Si vous... [Lire la suite]
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