08 novembre 2013

Velouté de panais, courgette à la cardamome et gingembre

Allez !!! une petite recette de soupe facile à réaliser avec un légume que l'on ose pas forcement utiliser. Le Panais est un légume racine ancien de la même famille que la carotte. il a un goût sucré doux et puissant à la fois. On peut le cuisiner cru, cuit en soupe, en purée ou en gratin, mélanger à un autre légume ou pas. j'ai choisi cette soupe associée à de la cardamone, du gingembre, j'ai adoré. Pour quatre personnes : - 3 panais - une  belle courgette - un oignon - un peu de bouillon de légumes ou de l'eau pour... [Lire la suite]
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27 octobre 2011

poulet au citron à la marocaine

Ce soir, je vous poste une recette aux saveurs d'ailleurs, facile à réaliser, une explosion olfactive, du gingembre, du cumin, de la cannelle, du safran, huile d'olive, poivre, ail ,persil, citron....... Merci au site 1001 délices pour la recette de Nadia, un peu modifié. Pour quatre personnes: 4 cuisses de poulet coupées en deux1 oignon rouge (ou 2 oignons blancs)4 gousses d'ail½ bottes de persil½ cube de bouillon de poulet1 cuillerée à café de gingembre en poudre1 cuillerée à café de cannelle½ cuillère à café... [Lire la suite]
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11 juin 2011

Saumon au lait de coco

Et oui, me revoilà!!! Les vacances sont finies et je suis de retour de mon escapade à Pavillons sous Bois. Je sais, certains diront mais pourquoi là bas? Un brin de nostalgie, un besoin d'y retourner voir tous ceux que j'y ai laissé. Bref,23 ans au même endroit, cela ne s'oublie pas. J'avoue, de ce fait, je n'ai pas posté de recette durant ces dix jours. Aujourd'hui, je vous propose un plat de poisson à peine exotique. Pour les ingrédients : deux paves de saumon une boite de lait de coco une cuillère à café de curry... [Lire la suite]
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19 mars 2011

Pommes de terre et carottes au cumin, gingembre, et saucisse Catalane

J'adore le cumin et le gingembre, alors comme il me restait quelques pommes de terre, trois carottes, un gros oignons,un peu d'ail, et un placard pleins d'épices, je décidais de me lancer sans vraiment savoir si cela allait être agréable en goût, ce fut délicieux accompagné de notre saucisse Catalane!!!! Vous pouvez trouver la version juste avec les pommes de terres chez RECETTE DU MONDE. Je me suis un peu inspirée de sa recette. Pour quatre personnes : quelques pommes de terres moyennes et quelques carottes.  un... [Lire la suite]
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05 février 2011

SOUPE THAI AU POULET ET LAIT DE COCO

comme promis, je vous poste ce petit billet. Mon envie de cuisine asiatique me reprend et en farfouillant sur quelques blogs j'ai trouvé cette recette très facile à réaliser et néanmoins très gouteuse avec un bouquet de saveurs bien présent. La citronnelle, le lait de coco, le gingembre, la coriandre, le citron vert..... que du bonheur dans l'assiette, en l'occurence là il s'agit d'un bol !!!!!! Allez, passons aux choses sérieuse. Pour une soupe pour quatre personnes, il vous faudra : - deux escalopes de poulet -300... [Lire la suite]
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03 novembre 2010

Carotte aux épices

Ma belle soeur nous a préparé cette pettite recette lors d'un apéritif. Vous pouvez l'essayer comme une petite entrée. Pour les quantités des épices ce sera environ une demi cuillères à café plus selon vos goûts. J'adore le gingembre, le cumin, mon mari la coriandre, l'ail, le curry. Il vous faudra un demi kilo de carotte, de l'huile d'olive, de l'ail que vous hacherez finement. Pour les épices, du cumin, du gingembre, du curry, comme herbes aromatiques, du persil et de la coriandre. Cuire les carottes à la vapeur. Une fois... [Lire la suite]
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08 octobre 2010

velouté de potiron, gingembre, noisettes grilées

Le potiron arrive sur les étals et c'est l'occasion de faire ce petit velouté repéré sur un magazine. Il est très facile à faire et le petit plus, le gingembre me plaît assez. Voilà ce qu'il vous faut : -600 gr de potiron, 200 gr de pommes de terre. - un tiers de cuillère à café de gingembre, du sel, du poivre, une pomme granny smith, un quart de litre de lait. - quelques noisettes que vous aurez grillé à sec dans une poêle quelques minutes. Coupez le potiron et enlevez la peau. Pelez la pommes et la coupez en... [Lire la suite]
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03 juin 2010

esprit verrine

Lors de mon séjour aux Pavillons sous bois, j'ai quand même réussi à tester une verrine salée.Voici ma verrine à l'antillaise                                                   
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14 février 2010

Tarte au citrons verts et au gingembre

J'ai voulu essayer une petite tarte au citron verts. J'ai apporté quelques améliorations, elle était certes bonne, mais assez forte en citron vert, un peu moins en gingembre. Pour la consistance, pas assez prise à mon gout. Pour les ingrédients il vous faudra dévaliser votre marchand de primeur, car vous aurez besoin de 6 à 7 citrons verts sans traitement. Vous devrez prélever le zeste d'une valeur d'une à deux cuillères à café.Faire un jus environ 180 ml.Deux cuillères à soupe de gingembre confit ou à défaut du gingembre frais... [Lire la suite]
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14 janvier 2010

Porc au caramel à ma façon

De temps en temps, il nous faut faire avec ce que l'on dispose dans son frigo ou dans son placard. Ma sœurette venant déjeuner demain avec moi, je me suis dit que je pourrais essayer cette recette de porc au caramel en me débrouillant avec ce que j'avais.- 300gr de viande de porc dans l'échine- un demi morceau de bouillon de poule- de quoi faire un caramel soit 8 morceaux de sucre et un verre d'eau.- de la sauce soja, une demie cuillère à café de gingembre et de quatre épices.Pour la sauce soja, j'ai mis une demie cuillère à... [Lire la suite]
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