Poivrons aux anchois de Collioure

Une petite entrée sympa et facile à faire, à part la partie poivron à cuire et à éplucher...

Pour six convives :

2 gros poivrons ou trois plus petits,
1 petit pot d' anchois de Collioure bien sûr.
3 oeufs durs
sel, poivre, huile d'olive, ail et vinaigre.

Faire griller les poivrons au four. Lorsqu'ils sont grillés, le mettre dans un sac plastique et quelques minutes plus tard, lorsqu'ils sont froids, pelez les.
Enlevez les pépins et les découper en lamelles.

Dans un plat, mettre les poivrons, les œufs durs en rondelles, et les anchois.
Arrosez le tout d'huile d'olive, hachez de l'ail, le mettre, salez et poivrez et un trait de vinaigre selon votre goût.